O Farroupilha
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Por: Claudia Iembo

Ristoria: a tradição da cozinha dos Portolan agora no centro da cidade

Ristoria: a tradição da cozinha dos Portolan agora no centro da cidade
O projeto do Ristoria é da G+F Arquitetura e Interiores, de George Pergher e Fernanda Colombo (Foto: Divulgação)

Pegue a tradição de uma boa comida caseira, junte a inovação proveniente dos grandes centros urbanos e acrescente algumas pitadas de ousadia. Está pronta a receita de um empreendimento que vai aguçar a todos os tipos de paladares, o Ristoria, da família Portolan, que já foi proprietária do Restaurante Milano e do Grand Milanês. 

Este é o terceiro restaurante na trajetória dos Portolan, acostumados à produção de pratos responsáveis por fidelizarem clientes, como o canelone, que sempre esteve presente nos cardápios. 

Desta vez, as receitas consagradas – e as novidades como o bife vegano - irão obedecer ao planejamento detalhadamente estudado para que possam ser experimentadas por todos. “Em função do cenário que se faz presente no momento, optamos por readaptar nosso sistema e por ora vamos abrir o restaurante apenas para delivery e take-away, para a pessoa poder vir retirar a comida e já aproveitar para espiar nosso espaço que ficou lindão, com uma versão reduzida do nosso cardápio, mas nem por isso menos saborosa. Serão pratos fixos: com opções de partos tradicionais e fitness, com ingredientes diferenciados e também porções de massas todos os pratos acompanhados de saladas. Além dos pratos também serão ofertadas opções de lanches doces e salgados”, esmiúça Patrícia, a filha da Ângela, quem comanda a cozinha, e do Danilo, quem comanda os grelhados. 

Muitas novidades ainda virão ao longo dos dias. O nome Ristoria é a junção de restaurante e doceria, em italiano.

O empreendimento abre as portas na quinta-feira, dia 21 de maio e vai funcionar das 11h às 16hs, de segunda a sábado.

“Estamos ansiosos e esperançosos com o nosso novo restaurante”, diz Ângela, que ao lado da família, testou todas as receitas, que passaram pela aprovação dos primeiros paladares.

A julgar pelo histórico dos sabores, o que está por vir com o Ristoria será literalmente de dar água na boca.

Pedidos podem ser feitos pelo número: (54) 99966-9656 ou 3412-3422. O endereço: Rua Júlio de Castilhos, 1126, centro de Farroupilha.