Resgatando a polenta
Fast food Paiolo Polentaria será uma das novidades no Impperia Shopping que inaugura em março
O Estado do Rio Grande do Sul e principalmente a região serrana em função da imigração italiana e sua cultura gastronômica, tem muito presente a típica comida caseira, sendo um de seus principais pratos a polenta. Diante dessa característica surgiu a idéia de operação e gestão de um restaurante fast food especializado na venda de polentas, risotos, strogonofs, molhos especiais, croquetes, bolinhos de bacalhau, carnes, grelhados, refogados, saladas, petiscos, sobremesas e bebidas em geral.
O casal Elisângela Kuchak e Valfredo Gomes da Silva, que está empreendendo o negócio, é que traz essa ideia para a Serra Gaúcha. A princípio, o restaurante era para ser lançado em Caxias do Sul, onde Elisângela e Valfredo residem. Mas com a implantação do Impperia Shopping e da repercussão positiva em termos de divulgação, resolveram trazer primeiro esta novidade para Farroupilha.
A Paiolo Polentaria tem a formatação de franquia, da qual os empresários são detentores da marca e têm o propósito de franqueá-la futuramente. A parceria é com uma empresa de Jundiaí, São Paulo, a qual possui know how de mais de 15 anos no mercado brasileiro de alimentos. Depois de Farroupilha, outras franquias devem surgir na Serra e demais regiões.
Segundo Elisângela, que cuida pessoalmente de todos os detalhes, a concepção do projeto arquitetônico nos faz lembrar de um pedacinho da cidade onde a Paiolo está inserida. Neste caso, aqui em Farroupilha, a idéia é a de utilizar uma imagem de painel na parede, que lembre a cidade de uma forma mais nostálgica. As fotos antigas que procuramos nos fazem recordar do gostinho da polenta feita pela nossa ‘nona’, um sabor de infância que nunca esqueceremos. Assim, a marca Paiolo Polentaria nasce para ser linha de frente em um segmento ainda não explorado, destaca Elisângela.
Para obter as fotos, Elisângela resolveu sair a campo para pesquisar. E foi no Museu Casa de Pedra, no bairro Nova Vicenza, que a empresária encontrou um bom arquivo de imagens antigas. Este material está sendo digitalizado e selecionado por Elisângela e pela empresa que fará o painel. Entre o material estão imagens da Igreja Matriz, Santuário de Caravaggio, Estação Férrea, entre outras. Fica a curiosidade para se ver quais imagens farão parte deste painel. E, claro, pelas iguarias que o restaurante irá servir a partir de março.