Perini leva curso sobre suco de uva para a maior rede de supermercados do Rio Grande do Norte

Em uma ação inédita, a Vinícola Perini está levando um curso exclusivamente dedicado aos sucos de uva para a maior rede de supermercados do Rio Grande do Norte. O Nordestão, com oito lojas espalhadas pela região metropolitana de Natal, é o maior grupo supermercadista potiguar, com 3,2 mil funcionários. As palestras serão ministradas pela sommelier e enóloga da Perini, Flávia Cavalcanti, entre 8 a 10 de maio, em duas unidades da rede.

A expectativa é de 100 participantes por turma, entre enólogos, sommeliers, apreciadores dos derivados da uva, consultores e clientes da rede. Na sequência de cada palestra, haverá degustação dos sucos de uva das linhas Jota Pe e Perini. Lançada no final de 2012, a linha Perini contempla varietais premium, elaborados nas versões branco e tinto com uvas moscato e bordô, respectivamente. Teremos a oportunidade de esclarecer, por exemplo, a diferença do suco de uva integral elaborado pela Perini, em que o único ingrediente é uva, sem adição de conservantes, açúcar ou água, em relação a outras bebidas que existem no mercado, como o néctar, o refresco, o suco desidratado e o reconstituído, explica Flávia.

Para se ter uma ideia, enquanto o suco de uva integral da Perini é elaborado 100% com uva, entre os néctares, refrescos e afins o percentual da fruta não passa de 30%. E no caso do suco reconstituído, trata-se de uma diluição do concentrado, que por sua vez, já é obtido a partir da desidratação parcial da uva.

Se a diferença já parece grande nas formas de composição e elaboração de cada tipo de produto, torna-se gritante quando examinada em laboratório. Amostras dos sucos de uva 100% da Perini foram utilizadas em pesquisa conduzida pela biomédica Caroline Dani. Os resultados, já encaminhados a publicações internacionais, falam por si: O suco de uva integral e natural apresenta atividade antioxidante 88% superior aos reconstituídos e adoçados. Portanto, é capaz de auxiliar na prevenção ao desenvolvimento de doenças degenerativas e no retardo ao processo de envelhecimento. Ele ainda oferece o mesmo volume de vitamina C que o suco de laranja e pode suprir 100% das necessidades diárias de ferro, manganês, cobre e zinco, refere Caroline.